今天做的这道沙茶五香豆腐用的是素食沙茶酱，可以说是地地道道的素菜 。虽是素菜 ， 但味道却一点也不含糊 ， 不仅味道浓郁鲜美，而且调料的香味，和沙茶酱的鲜味都融入在汤汁中，豆腐吸足了鲜美的汤汁，咬上一口满口留香 。是一道老少皆宜的佳肴 。
沙茶酱：
原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称为沙茶酱 。沙茶酱的制作过程相当繁琐，制作好的沙茶酱色泽金黄 。沙茶五香豆腐的做法：
1、准备好沙茶酱和豆腐 。2、豆腐冲洗干净，切成小块 。
【沙茶五香豆腐】3、准备好姜丝 八角 花椒 小茴香 。
4、锅中注入油 ， 下入豆腐块 。
5、小火煎炸豆腐两面金黄后捞出沥油 。
6、锅中留底油，爆香八角 花椒 小茴香和姜丝 。
7、加入2勺沙茶酱 ， 快速翻炒均匀 。
8、加入生抽 糖 盐和适量的清水 。
9、烧开后，加入煎炸的豆腐 。
10、小火焖制10分钟 ， 汤汁收干即可 。
成品图：
