金丝香蕉球是一道很受欢迎的一道甜点菜，小朋友很喜欢吃 。但是这道菜很难做，如果你刀功很好，这道菜就很容易做 。它难就难在要把土豆丝切的很细，这样这道菜做出来才会好看 。
金丝香蕉球的做法:
1、将面粉、生粉、泡打粉、蛋黄倒入一个大碗，加入适量的水，调成脆皮糊 。
2、香蕉3个 ， 去皮切成香蕉段 。
3、大土豆2个 ， 切成土豆丝，用水飘去淀粉，立即捞出 ， 甩干水分，碗装备用 。
4、锅内加入色拉油烧成高温油 ， 丢一根土豆丝，急速浮起 ， 油温就差不多了 。
5、分批下入土豆丝，炸至金黄 ， 用漏勺捞出，炸的时候用勺子拨动土豆丝，避免土豆丝成坨 。
6、准备一个托盘，垫好吸油纸，把炸好的土豆丝散放在托盘里 。
7、切好的香蕉段，均匀的蘸上脆皮糊 ， 一个一个地下入油锅，并捞起 。
8、将全部炸好的香蕉段再次回油，炸至金黄起锅 。
9、舀小半碗沙拉酱 ， 加入一勺三花淡奶，搅拌均匀 。
10、将炸好的香蕉段一个个地均匀蘸好沙拉酱，放到炸好的土豆丝里 。
【金丝香蕉球】11、将土豆丝包裹香蕉球，大功告成 。
成品图:
关于土豆丝的一些其他小技巧：
1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多 。2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉，然后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样土豆的口感才清脆 。
3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整 。
4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水(凉开水)，这样才能保持土豆丝的爽脆口感 。
5、尽量不要选择深色的调味品，会影响美观哦！