这款杂蔬瘦肉粥味的食材大家可以用时下时令蔬菜更加有营养 ， 在家煮这个粥的时候青菜要最后放入锅用 。而且放入青菜后锅不能加盖，其它食材丁尽量切小一点，更加容易煮熟一些 。下面把杂蔬瘦肉粥制作方法分享给大家 。
杂蔬瘦肉粥的做法图解：
1、首先把大米和糯米一起用清水浸泡15分钟 。
2、浸泡大米的时候把各种蔬菜洗和里脊肉全部洗净 。
3、这时在锅中水烧开放入泡过的米大火煮开加后改成小火慢慢炖煮 。
4、把香菇开水煮上1分钟，消除表面杂质，然后沥干水份 。
5、把里脊肉切丝加入料酒和淀粉拌均匀，腌制一下 。
6、把胡萝卜和青菜切小粒尽量切小一点 。
7、胡萝卜焯烫一下过凉备用 。
8、然后把里脊肉丝也用开水焯烫一下备用 。
9、把香菇切小丁，还有胡萝卜用清水浸泡 。
10、到这个时候大米已经有些微烂，现在可以在粥中加入少许油搅拌均匀 。
11、然后放入香菇继续煮至10分钟 。
12、再加入胡萝卜煮上5分钟 。
13、然后加入肉丝煮上3分钟 。
14、最后加入青菜 。
15、搅拌均匀煮至2分钟 。
16、然后加盐 。
17、加胡椒粉调味 。
18、再淋入少许香油拌均匀 。
19、最后加少许鸡精拌均匀关火 。
【杂蔬瘦肉粥】成品图：
杂蔬瘦肉粥怎么做好吃技巧：
1、鲜香菇用开水煮上2分钟，可除去一些异味 ， 使粥品口感更香醇 。
2、肉丝加少许淀粉拌均匀，在焯烫一下 ， 然后最后再放入粥品中煮上3分钟，这样肉丝口感滑嫩不发柴 。
3、青菜最后再放，煮至2-3分钟即可，时间长了营养流失 。
4、煮粥可稍加一些油，这样煮至的粥，粥香滑口感好 。
这款蔬瘦肉粥咸咸的最适合小孩子来食用 。此款粥不仅可以补充多种维生素而且还能补充一定量的的蛋白质 ， 可补血养胃，滋阴润燥，促进孩子的身体发育 。各种蔬菜富含多种维生素 ， 猪瘦肉含有优质的蛋白质和必需的脂肪酸并提供血红素改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效 。