咸蛋含丰富的维生素及各种对人体有益的元素，其制作过程也是十分的简单、快速，因此成为日常生活中大众喜爱的健康又营养的美食 。
自制咸蛋的做法：
1、高度白酒倒入干净无水的容器内备用；我选用的56度的二锅头 ， 至于可否用其他白酒 ， 答案是肯定的 。
2、鸡蛋洗净，擦干表面水分备用；
3、干净的鸡蛋在高度白酒中滚几圈消毒；
4、马上转到盐堆里，让其表面沾满盐；
【自制咸蛋】
5、用保鲜袋把鸡蛋密封好；
6、做好的鸡蛋码入容器内，封好即可 。
7、最后，就是等上30天就可以吃了 。(心急的可以在20多天的时候拿一个出来尝尝)
