家常牛肉炖土豆
牛肉是深受大众喜爱的食材，它的做法繁多，而且具有调节病后体虚、补血养血、强筋壮骨的功效 ， 今天我就给大家带来了家常牛肉炖土豆的做法，非常的简单，口感十分的香浓，非常的营养好吃哦！
家常牛肉炖土豆的食材：
材料：牛腩500克、土豆2个、胡萝卜半根、洋葱适量 。调料：大蒜几瓣、红辣椒几个、姜片适量、香葱适量、大葱适量生抽2汤匙、老抽1汤匙、黄酒2汤匙、黄豆酱1汤匙、八角2个、香叶2片、花椒适量、草果1个、桂皮1小块、盐适量、白糖适量、色拉油适量 。
家常牛肉炖土豆的做法：
1、牛腩500克清洗干净切小块 ， 清水浸泡，去除血水 。2、冷水下锅，牛肉焯水，水开后略煮，捞起牛肉，热水清洗，沥干水分 。
3、材料集合图 。
4、炖锅烧热放适量色拉油，油热放入所有调料 ， 小火超出香味 。
5、放入牛肉翻炒均匀 。
6、锅中加入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入开水，水没过牛肉 。
7、盖好锅盖 ， 大火烧开后转小火炖一小时左右 。中途炖至牛肉八成熟，加入盐、白糖调味 。
8、炖至牛肉软烂 。
9、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜切块、洋葱切块 。
10、配菜加入锅中 。
11、炖至土豆、胡萝卜软烂即可，出锅撒香葱碎 。
12、出锅即可 。
成品图：
家常牛肉炖土豆小提示：
1、炖牛肉香料的添加根据自家口味调节 。2、生抽、老抽的比例根据个人喜欢的红烧菜颜色调整比例 。
3、牛肉焯水时冷水下锅 ， 捞起后热水清洗，避免牛肉骤冷骤热，肉质紧缩 。
4、多留些汤汁用来煮牛肉面非常美味 。
牛腩的食用方法：
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶 ， 牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分 。2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻 。
3、牛腩一般比较嫩 ， 适合炖 。
4、牛腩食用不宜用卤的方法 。
【家常牛肉炖土豆】5、肠胃不好的适宜食用西红柿炖牛腩 。