这道小土豆烧肉是一道家常做法的菜肴 。这道菜是用小土豆和肉一起红烧特别搭，吃在口中肉香浓郁，肥而不腻，也是百吃不厌的一道菜 。但是土豆无论是素烧还是和肉一起烧，都别具风味 。小土豆却是绵软香糯，还带有一丝回甜，一口吃下非常有满足感 。
小土豆烧肉的做法图解：
1、备好食材：猪腿肉、小土豆 。2、猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出 。
3、将血沫冲洗干净后沥干水分 。
4、准备好姜片和葱结 。
5、油锅中放入冰糖(也可以用白糖) ， 中小火熬糖色 。
6、待冰糖溶化后并冒出小泡 。
7、倒入焯过水的猪肉快进行煸炒 。
8、同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒 。
9、将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油 。
10、鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀 。
11、倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制(期间可以翻动几次) 。
12、烧肉期间，把小土豆清洗干净(去不去皮随意) 。
13、待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆 。
14、给点盐 ， 翻炒均匀后再烧30分钟 。
15、烧好后放点白糖提鲜 。
16、大火翻炒，将汤汁收浓稠即可，盛出后撒点葱花点缀便可享用啦 。
成品图：
小土豆烧肉怎么做好吃小技巧：
1、家人不喜欢吃肥肉，所以我选用了较瘦的后腿肉 。2、土豆越小越好入味 。
3、用红糖和白糖炒糖色，可使成菜色泽更漂亮 。
4、肉烧制要用小火焖烧，这样猪肉才入味好吃 。
食物的营养功效：
1、土豆具有抗衰老的功效 。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素 ， 还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。2、土豆性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛 ， 通利大便 。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著 。现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品 。
【小土豆烧肉】3、猪肉治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 ， 润肌肤，利二便和止消渴 。