免油炸的泰式椒麻鸡
今天看到家里冰箱里面还有一些鸡腿排，一时兴起就来做一道泰国菜必点的椒麻鸡，在家制作当然健康为主，其实不用油炸也能做的超级好吃，今天就把这款免炸泰式椒麻鸡做法分享给大家，快来做做看吧！
免炸泰式椒麻鸡的做法：
【免油炸的泰式椒麻鸡】1、鸡腿排先用盐胡椒和花椒腌一整晚(也可以加一点点酱油) ， 美生菜切细丝铺在盘子底部(我以洋葱丝代替) 。
2、酱汁的话将酱料的材料全部搅拌在一起，视自己喜欢的味道做调味 。自制花椒油：平底锅加少许油爆香花椒，等花椒香气出来之后，把花椒挑掉将花椒油倒入酱汁中 。
3、平底锅放多一些油(大约平底锅一公分高)，腌好的鸡腿排把花椒粒挑掉，裹上面粉放进锅里(鸡皮面朝下)，以半煎半炸的方式，先大火把鸡皮煎焦脆 ， 接着翻面中小火煎熟，再转大火煎酥脆后起锅 。
4、用纸巾吸去多余的油脂 ， 稍微放凉后切条，放在生菜丝上，再淋上调制好的椒麻酱即可 。
成品图：
免炸泰式椒麻鸡怎么做好吃：
1、鸡腿可以提前腌制一下，最好划两刀更加入味 。2、炸花椒油的时间油温不能太高，炸糊就不好吃了 。
3、煎鸡腿要先用大火煎脆，才用小火煎熟悉，这样更加入味 ， 肉质更嫩 。