这个波隆拿肉酱Ragu alla Bolognes就是我们经常吃的意大利肉酱面的酱汁 。来自意大利波隆拿城市而得名 。这个肉酱可配各款意大利面，又可做意式肉酱千层面Lasanga 。把多余的酱汁放入冷冻库存放，每次再煮热酱汁 ， 配意大利面，超方便 ， 简单又美味！
波隆那肉酱的做法：
1、将蒜头 ， 洋葱及红萝卜切小粒 。
2、热锅下橄榄油，下蒜蓉，炒一分钟 。然后下牛肉及猪肉，炒两分钟 。
3、下洋葱及红萝卜炒 至两分钟，然后下红酒煮两分钟 。
4、下蕃茄粒 ， 蕃茄膏及200毫升水拌匀，下盐，黑胡椒粉 ， 牛至粉及月桂叶调味 。煮沸后转小火，不用盖上锅盖，煮约一小时即成！
成品图：
波隆那肉酱怎么做好吃：
1、可用罐装或新鲜蕃茄粒 。2、可将肉酱放于冷冻库存放两星期，只要解冻后再煮热即可 ， 方便快捷 。
【波隆那肉酱】3、也可用全部猪绞肉代替牛肉 。