在家做牛肚煸四季豆时候要注意四季豆摘去老筋这样炒出来口感才好吃，牛肚直接购买卤好的，更省事一些，想要色泽翠绿可以把四季豆用开水焯烫一下，大火快炒即可 。下面把好吃的牛肚煸四季豆制作方法分享给大家 。
牛肚煸四季豆的做法：
1、四季豆摘去老筋 ， 折成段，牛肚切小条，青红椒切小段 ， 蒜子拍碎 。
2、锅烧热，放少许油，下四季豆煸炒 。
3、煸至8成熟，并且表皮有焦皱即盛出备用 。
4、继续放少许油，下蒜子爆香后 ， 入牛肚翻炒 。
5、锅中间拨开一点位置，把青红椒与豆豉放入炒香 。
6、接着把之前煸炒过的四季豆回锅翻炒 。
7、调入适量盐，糖，生抽，蚝油等 。
【牛肚煸四季豆】
8、大火炒匀，即可出锅 。
成品图：
牛肚煸四季豆怎么做好吃：
1、四季豆含有小毒 ， 要彻底炒熟才可食用，煸炒时，火可稍小点，不要急 ， 慢慢地煸至焦香，味道最赞哦 。2、爆香豆豉时，火不要过大，以免炒焦糊，而令到菜肴有苦味 。
这道菜制作非常简单，把四季豆煸的焦香，配上两根小辣椒 ， 爆上几颗豆豉，再把卤的刚刚好的牛肚放入一起炒制，一份豉香飘飘，带着点微辣，口感层次极其丰富的菜肴 ， 就火辣辣地上桌享用吧 。