消暑小面
消暑小面是他*的一道私房菜肴，同时也是我的最爱 。把煮好的面条用井水冲凉 ， 然后切黄瓜丝、小蕃茄，加麻油、酱油、醋、芝麻酱一起简单搅拌，撒点炸好的小花生或者再淋上一勺辣椒油，一碗懒人版快手私房消暑小凉面就上桌了，吃起来，从舌尖到胃口，有说不出的凉爽、惬意和舒坦 。
消暑小面的做法：
1、火腿和黄瓜切丝备用 。
2、小蕃茄对半切开，香菜叶子瓣下来备用 。
3、现压的面条上锅煮好，然后将面条吹凉 。(自己现压的面条口感最筋道，没有就买现成的)
4、吹凉的面条放盘里，取一只碗倒入凉镇的鸡汤，加入大蒜碎拌匀 。
5、另取碗调汁，倒入香醋和生抽 。
6、加入白糖和芝麻酱一起搅匀 。
7、倒入香油拌匀，然后把切好的黄瓜丝和小蕃茄、火腿丝、香菜叶铺在面条上 。
8、淋上大蒜汤汁，挖上拌好的酱汁，撒上炸香的花生米和辣椒油就可以开吃了 。
成品图：
消暑小面小提示：
1、有条件 ， 自家现压的面条是最棒的，没有可以买现成的，但一定不要用买来的那种过碱的面条，做小凉面那种口感最差 。2、私房压面条的配方是：210克面粉，一个鸡蛋5克油 清水=90克液体，这样压出来的面条口感无比弹牙 。(喜欢无油的配方也可省去5克油)
3、如果有鸡汤放在冰箱里冷藏，做出来的小凉面味道最好，如果没有鸡汤可以用冷藏过的清水 。
4、花生米要小火炸不易糊 。
【消暑小面】5、可以根据个人喜欢，淋入辣椒油和辣酱都可以 。