拔丝莲藕这道小吃色泽金黄，味道香甜可口 。在家做这个菜一定要注意火候 ， 特别是熬制糖浆的时候火不能太大，小火慢慢煮，这样做出来拔丝效果才更好 。
拔丝莲藕的做法：
1、莲藕洗净切片 ， 喜欢吃糯口的切厚点，不过薄的好熟些 。
2、锅中加点水和大量糖熬糖稀 。
3、藕片下锅了 。
4、加半碗水要炖一会
5、稍微有效果时再加半碗水(如果切的厚的要分段加大约两碗水)
6、加入半勺白醋，安安静静炖，中火，要不时搅拌哦
7、记得收汁差不多要放水 ， 收好长时间的汁直至拉出美腻的丝
【拔丝莲藕】
8、疯狂的拉丝吧，这个成功率很高 。
成品图：
拔丝莲藕怎么做好吃技巧：
1、喜欢吃面点的可以多放几次水多熬一会 。2、加一点白醋防止莲藕变色，莲藕洗好切片以后不要再用水冲洗或是焯了，主要是留着藕本身的藕粉加强拔丝效果地 。
3、在熬制糖时，一定要用小火，以免糊锅哦！
莲藕清洗技巧：
1、削好外皮的藕在使用之前，要完全浸泡在清水中，否则会氧化变黑 。2、切成薄片的藕也同样如此 ， 建议在切藕之前事先准备好容器和清水 。
这道拔丝莲藕吃的时候你能感觉到莲藕的香脆混合糖浆的浓郁香味，让你口齿留香，欲罢不能，喜欢的朋友可以参考这个方法试做一下 。