今天要来分享海鲜辣豆腐锅，可以说是辣豆腐锅中最常见的口味喔 。这次一样要用花蟹来料理，在韩国很容易吃到用小螃蟹煮的大酱汤或是辣豆腐锅，会让汤头更鲜美、有浓浓的海味 。配料也可以自行替换成蛤蛎或是其他的海鲜同样很好吃 。
海鲜辣豆腐锅的做法：
1、提前准备好怕有食材，如下图所示:
2、准备两米杯的第二次洗米水 。煮妇通常都是在准备晚餐前先煮饭，洗米的时候就顺便留一碗洗米水备用 。
3、将洋葱切细丝、葱和辣椒切小圈 。
4、将蛋白和蛋黄分开 。
5、嫩豆腐从包装中间剪开倒出 。
【海鲜辣豆腐锅】
6、锅内放入辣椒粉、麻油和蒜泥 。
7、用最小火拌炒至香气出来，辣椒粉很容易焦要特别注意火侯 。
8、放入洋葱丝炒软 。
9、倒入两杯洗米水煮滚 。
10、大滚后放入嫩豆腐并用汤匙切成大块 。
11、再度滚起后放入处理好的花蟹 。螃蟹先拔除口器、背壳、腹壳、腮和心脏 ， 用牙刷仔细刷干净后对半切 。
12、大滚后加入一匙腌咸虾调味 ， 接着打入蛋白 。没有腌咸虾可以用汤用酱油或盐巴取代 。
13、最后放入葱末和辣椒稍滚一下即可 。全程都用中火让汤用力的滚才好喝 。
14、灯灯！花蟹辣豆腐锅完成 。
15、这次的汤比牛肉口味的更浓郁 。螃蟹或是海鲜不用放太多 ， 目的只是要让鲜味跑到汤头里 。
16、最后趁热放上一颗美味蛋黄 。咸咸辣辣的嫩豆腐配饭真的太棒了 。
成品图：
