这道炒双笋是一道家常菜，这个菜一般是春天才做，做法简单美味又养眼 。所以春季才是吃春笋的最佳时机，这个时节春笋也只能买到真空包装的，但失去了青绿色的颜色以及笋特有的鲜味 。这道菜做出来味道甘而带苦，很独特，只有人类喜欢 ， 虫则避之，所以这种蔬菜很少虫蛀，不用杀虫剂，很放心生吃 。
炒双笋的做法图解：
1、准备材料 。
2、莴笋去皮对半切开切片 。笋尖洗净切小块 。火腿、红椒切丝 。
3、锅里放入清水，加少许的盐以及几滴油，烧开后 ， 将莴笋和笋尖焯熟，捞出过凉水 。控干 。
4、另起油锅，烧热 ， 依次放入莴笋、笋尖、火腿丝、红椒丝，翻炒2-3分钟，放入盐、白糖和鸡粉炒匀即可 。
成品图：
炒双笋的怎么做好吃小技巧：
1、尽量选择新鲜的笋尖、绿色的嫩的莴笋 。【炒双笋】2、红椒可以用红甜椒 ， 喜欢吃辣一点的就用红尖椒 。