青椒炒鸡肉是一道快手家常小菜 ， 这个菜制作不但要让鸡肉炒的鲜嫩，而且炒青椒也是很有技巧性的 ， 喜欢吃香菜的朋友见意加一点进去 ， 这样可以调味让整个菜更加好吃 。
青椒炒鸡肉的做法图解：
1、首先把青椒切成丝，鸡肉切小块 。
2、鸡肉用生粉，酱油，盐腌15分钟 。
3、开火热油锅，爆香姜丝 。
4、倒入腌好的鸡肉番炒一会 。
5、然后加入芹菜(可不加)翻炒 。
6、放青椒同炒 。
7、放入香菜 ， 放盐调味 。
8、翻炒均匀就可以起锅了享用了 。
成品图：
如何炒青椒不黄？
1、青椒切的细一点 ， 最后大火快炒几下即可出锅，这档炒出来的青椒颜色翠绿，口感青脆！【青椒炒鸡肉】2、炒青椒千万不能盖锅盖 ， 不然很容易变黄的 。
友情提示：
鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩 ， 滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用 。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖 。