做烤箱做烤鸭腿方便快捷，制作过程简单 。鸭肉偏鲜咸，腌制好鸭腿是做好烤鸭腿的关键 。烤箱烤出来的鸭腿香醇麻辣、外焦里嫩，保证让你大饱口福 。
香辣烤鸭腿的做法：
1、麻辣调料和水按照1:1比例搅拌好 。2、淋鸭腿上，最好能做个全身*** 。
3、放入保鲜袋入冰箱冷藏腌制1天1夜 。
4、取出放在烤盘上，再刷上腌料 。
5、烤箱预热220度20分钟，然后取出翻面刷腌料，转190度继续20分钟，再取出刷腌料翻面继续10-15分钟左右 。
6、趁热撒椒盐、辣椒面、孜然粉即可 。
成品图：
烤鸭腿的小技巧：
1、各家烤箱温度不同 ， 请根据实际情况增减时间 。2、腌制鸭腿用叉子在肉比较厚实的地方扎眼 ， 方便腌入味 。
3、肉制品腌制时间越长越入味 。
4、选择上下火，勤翻动，两面交替烤制 。
4、判断鸭腿是否烤熟，可以用小刀切开腿肉看看 。
5、烤制食品时间与食材大小、厚度、易熟程度和腌制时间有着直接的关系 ， 不可死搬硬套哦 。
鸭肉的功效与作用：
【香辣烤鸭腿】鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿 。1、益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 。
2、滋阴
公鸭肉性微寒 ， 母鸡肉性微温 。入药以老而白、白而骨乌者为佳 。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热 。