扇贝的做法有很多，不管是烤，蒸，做汤都深受大众的喜爱 。今天推荐一道芝士h扇贝，芝士的奶香搭配上扇贝的鲜美融合在一起，味道鲜嫩香醇，口感超级棒 。用烤箱做，油烟比较少 ， 吃的比较健康 。
芝士h扇贝的做法:
1、准备原料，奶酪碎、香葱切碎，挑选新鲜的扇贝，按自己口味的沙拉酱 。
2、将买回的扇贝清洗干净 ， 取出扇贝的肠部分 ， 去掉一半的扇贝壳，摆放在烤盘里 。
3、在每个扇贝上挤上沙拉酱 。
4、撒上香葱碎、和奶酪碎(有的没撒香葱，俺家小主不吃香葱) 。
5、放入提前预热的烤箱内，烤箱上下管180度 ， 烤制20分钟即可 。
成品图:
做好吃的芝士h扇贝的小诀窍：
1、一定要将扇贝清洗干净，防止吃着影响口感 。2、 扇贝下锅煎之前要完全擦干，将锅烧到最热后每一面煎30秒就足够了，动作要迅速 。
3、奶油酱汁可以稠一点，不要太稀 。
4、 扇贝入烤箱要靠近上加热管 。
【芝士焗扇贝】5、根据大小调整h烤的时间 ， 起司很容易烤焦，要密切关注 。
怎么清洗扇贝：
1、首先我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝 ， 壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了 。反之，壳张开很大 ， 用手触碰没有反应的自然就是死的 。2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙 。
3、用小刀，推荐西餐的餐刀 。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二 ， 同时也就划断了贝壳里面贝肉 。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉 。
4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来 。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉 。
5、将贝肉与贝壳分开 。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除 。然后将完整的贝肉放入一个大碗内 。加入一点点盐 ， 用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉 。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走 。最后，再用清水洗一遍 ， 贝肉就加工好了 。
7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉 。
8、这样，扇贝就清洗的干干净净了 。想怎么吃就怎么吃 ， 绝对不会有泥沙来捣乱的 。