很早就想做这个荷香糯米鸡翅了，一直没有时间 ， 而且新鲜荷叶也不好找 。在超市看到了干的荷叶，本来就很想吃，忍不住就用干荷叶做了这道菜 。这道菜说是菜也是菜，说是饭也是饭，最喜欢这种菜饭结合的美食了 。荷叶的芬芳与米香和肉香融合，相得益彰 。
荷香糯米鸡翅的做法:
1、干荷叶冲洗干净后用清水浸泡1-2小时 ， 直至充分变软后备用 。2、糯米洗净，浸泡1小时后沥净水分，加入没过糯米的水 ， 上锅蒸熟成糯米饭 。
3、鸡翅中加入胡椒粉、盐、味极鲜和生粉抓匀后腌渍入味 。
4、正好的糯米饭打散后加入老抽和味极鲜，充分拌匀 。
5、将荷叶去蒂，一分为二，拭干水分，放上2勺米饭，放入1个鸡翅 。
6、将鸡翅和糯米包裹后卷成荷叶包，上屉，水开后蒸约20-25分钟即可 。
成品图:
【荷香糯米鸡翅】
荷香糯米鸡翅做法小窍门:
1、 干荷叶一定要浸泡足够的时间，否则容易破损 。2、 糯米提前浸泡后再蒸容易熟，喜欢很软糯的话，水量可以适当多一点儿 。3、 拌糯米饭，味极鲜提鲜用，老抽是为了上色 。
4、 鸡翅腌制时候为方便入味，可以用叉子在鸡翅上多扎些眼儿 。
5、 荷叶应展开用里层包，但是干荷叶易碎，因此直接包裹了 。将荷叶包卷紧即可 ， 不用捆扎 。
荷叶的选购
干燥的叶通常折叠成半圆形或扇形，完整或稍破碎 。叶片展开后呈圆盾形，直径30 余厘米 。正面青绿色或棕绿色 ， 有白色短粗腺毛;背面灰黄色或淡灰绿色，平滑有光泽;中心有一突起的叶柄残基;全缘;叶脉明显，粗脉21～22条，由中心向外放射，并分生多数细脉 。质脆，易碎 。微有清香气，味淡微涩 。以叶大、完整、色绿、无斑点者为佳 。荷叶的食用方法
1.清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用 。2.新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用 。
3.既能清热解暑 ， 又能升发脾阳，对暑热泄泻，常与扁豆等配伍应用 。
4.此外，对脾虚气陷，大便泄泻者 ， 也可加入补脾胃药中同用 。