biangbiang面是陕西八大怪之面条之一，样子很像裤带，今天我们把biangbiang面的制作方法图文教程分享给大家，文章中给大家介绍了biangbiang面的来历和传说，喜欢的朋友可以去看看，了解一下biangbiang面由来 。
biangbiang面的做法图解：
1、和面 。这是大家都会的，不再赘述了 。要强调的是，面一定会和软一些，比饺子面还要软 。和好后 ， 加盖饧面，多饧一会，至少饧一个小时 。
2、分一块面出来，擀成厚约一厘米的长面片 。
3、切成约一指半宽的面条 。
【biangbiang面】4、接下来应该是扯面了 。但是今天我要跟大家说的是我想出的办法，保管所有人都会做 。一只手轻扯面条的一端，另一只手拿擀面杖擀从面条的另一头擀起，一定要顺着面片的长方向擀，直至擀到手扯的这一端 。
5、烧水，水开后，煮面条 。下锅之前再用手轻轻扯扯面条，以保证面条变得更薄 。
6、煮面的过程中 ， 开始调汁 。香菜和葱切小放入碗中 。
7、接着把紫菜撕碎放入碗中 。
8、依次放入盐、味精、酱油、香醋、香油、麻辣油、油泼辣子 ， 调成汁 。
9、面煮开后放入菠菜，只需淖一下，就可以关火捞面了 。
10、把调好的汁浇入面条中，拌匀 。开吃啦！
成品图：
油泼辣子biangbiang面的来历：
关中流传：门帘挂个席片子，屋里吃着biangbiang子，可见关中富饶的象征，爱吃不爱穿，biangbiang面放油泼辣子最香，从古到今，面馆到家庭餐桌均放四个小吃碗(盐、辣、醋、酱) 。辣子又称秦椒，方言话：大炮、二炮、线线辣子;大辣子、狗qiu辣子、尖辣子 。
辣子吃法多样：生吃整个辣子、凉拌尖辣子、炒虎皮辣子、炒青辣子;辣子酱、辣子油、泡辣子;干调辣面、醋、酱、浆水合辣子 ， 最好的油泼辣子 。
“面条像裤带”，“辣子是主菜”是关中十大怪其中一怪，三言两语将陕西关中人爱吃面习惯饮食展现出来，老陕人端一大碗biangbiang面、陕西关中有一句老话：“油泼辣子biangbiang面”谗得爱吃面的人流口水 。最古老的一种是擀厚切宽像裤带，爽口耐饥撩的太 。辣面拌盐热油泼 ， 调面夹馍把面下 。
陕西八大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面 。