这是一道简单的素食搭配，营养丰富，美味健康 。美食不一定非要什么高档的食材，平平常常的食材，只是需要稍微用一点心思，就能亲手做出营养又美味的居家美食 。
金汤碧绿豆腐的做法：
1、黄豆用水浸泡10小时左右 ， 用豆浆机，加适量的水搅拌成豆浆糊，把搅拌好的汁倒入煮锅中煮开 。
2、煮好的豆浆晾凉，取需要的量 ， 鸡蛋打散倒入，充分搅拌均匀 ， 菠菜切细丝，用屉布攥干水分 ， 注意这一步，一定要攥干水分 ， 蒸好才碧绿豆腐，菜才能浮在上面 。搅拌好的豆奶汁倒入碗里 ， 放入青菜，盖上耐高温的保鲜膜 ， 表面扎几个小孔，开水上锅蒸8--10分钟 。具体时间视用的容器大?。艉玫亩垢赣?。
3、蟹味菇裹一层糊，热油炸至表面酥脆 ， 蒸熟的南瓜加适量水破壁机搅拌成糊，锅中倒入适量橄榄油，加入南瓜糊煮成浓稠的汁，并加盐调味 。
4、最后把豆腐放入汤碗中 ， 四周浇上南瓜汁，炸好的蟹味菇放上面 。
【金汤碧绿豆腐】
成品图：
金汤碧绿豆腐的小诀窍：
菠菜切细丝，用屉布攥干水分，一定要攥干水分，蒸好才碧绿豆腐，菜才能浮在上面 。