今天推荐的章鱼酱拌茄子是一道带点韩式口味家常菜，天气炎热，大家的胃口都不是很好的时候 ， 这道菜能够很好的调节你的食欲，激发你的味觉 。因为章鱼酱的加入顿时变得格外开胃味美 。整体的特点脆，嫩，鲜咸甜辣香 。品尝起来相当赞 。
章鱼酱拌茄子的做法：
1、茄子洗净切成条状 。2、茄子条放入蒸锅，水开后蒸制20分钟后放凉 。
3、韭菜切成韭菜段 。
4、大蒜捣成蒜泥置入一碗中 。
5、蒜泥依次加入鱼酿酱油2大勺、鱼露1小勺、盐1小勺、香油2小勺，搅拌均匀 。
6、将蒸好的茄子撕成条状置入一容器中 。
7、将韭菜段撒入茄子容器中 。
【章鱼酱拌茄子】8、将蒜泥和100克的章鱼酱与蒜子一起拌匀即可食用 。
成品图：
章鱼酱拌茄子的小诀窍：
1、茄子不要蒸制过久，蒸制过久变成茄泥了 。
2、茄子喜大蒜，所以这道菜大蒜的用量可以多一些 。
3、章鱼酱本身也带有咸味和辣味，所以用量要依个人口感酌量使用 。