说到鸭舌 ， 喜欢吃辣的朋友一定爱的不得了 。鸭舌做卤味非常的入味，口感不足 。今天就推荐一道不在家做 ， 并且是用烧的方式做的香辣鸭舌 。香辣鸭舌极具川菜的特色 ， 香、辣、麻 。吃完后回味无穷 。又有香菇提味，飘香四溢 。让人赞不决口 。
菌香香辣鸭舌：
1、新鲜鸭舌制净后加老姜、大葱、花椒、盐、料酒码味一小时 。
2、码味后的鸭舌上笼蒸熟后去掉姜葱后夹出凉冷备用 。
3、平菇制净撕开后下入六成油温锅中炸香炸干(微微加盐) 。
4、炸好的平菇沥油备用 。
【菌香香辣鸭舌】5、保持六成油温下入凉冷的鸭舌浸炸至微干后将油沥出 。
7、锅中再下入炸好的平菇 。
8、加入辣椒面、花椒面、孜然粉后炒匀 。
9、加入熟芝麻后簸匀 。
10、起锅前加入特制香辣油炒匀即可 。
成品图：
鸭舌的营养价值：
1、强身健体，鸭舌蛋白质含量较高，易消化吸收，有增强体力，强壮身体的功效 。
2、健脑益智，鸭舌含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用 ， 对老年人智力衰退有一定的作用 。