洋葱酥肉丁饭的家常做法中洋葱是这道菜的心脏，他让肉丁吃起来更加香滑 。用简单的五花肉和青菜就能做出美味菜肴 。再卤个鸡蛋 ， 一个人的一顿饭就解决了 。卤粗来的肉丁香喷喷，特色是这个洋葱酥哦 ， 和米饭拌啦拌啦，挖一大勺一大口吃掉，感觉好幸福 。
洋葱酥肉丁饭的做法图解：
1、首先把洋葱切丝 。
【洋葱酥肉丁饭】2、锅里倒适量的油，放入洋葱丝 。
3、小火油炸洋葱丝 。
4、慢慢翻炒 ， 洋葱丝开始变金黄色 。
5、洋葱酥彻底炸好，即葱油酥 。
6、放在案板上晾凉控油 。
7、葱油酥切碎 。
8、葱切成葱花、蒜切末、姜切末 。
9、五花肉切成小丁 。
10、锅里剩余的油不倒，放入五花肉丁 。
11、五花肉丁变色，慢慢逼出多余油脂，放入葱花蒜末姜末 。
12、放入料酒、老抽、盐翻炒出香味 。
13、放入洋葱酥翻炒均匀，中途我把肉换了个卤肉的锅 。
14、倒入适量的温水没过肉 。
15、放入冰糖、八角、香叶大火烧开 。
16、提前煮3个鸡蛋剥壳 ， 把鸡蛋放入卤肉锅里 。
17、大火转小火慢炖1小时以上 。
18、汤汁浓稠的卤肉和卤蛋就好了 。
19、烫几颗青菜，加几滴油在水里菜会更绿 。
20、卤蛋对半切开，米饭上浇上卤肉，摆上青菜就也可以大口吃啦 。
成品图：
洋葱酥肉丁饭怎么做好吃技巧：
1、洋葱酥是这碗饭的灵魂 ， 绝对不可以少，肉炖的时间越长约烂 。汤汁不要收的太干，用来浇米饭好吃极了 。2、炒洋葱时一定要用小火，慢慢炒到颜色金黄色时表明就要炒好了，火大炒不出酥脆味来 。