这个五色炒饭就是有各种蔬菜和肉的蛋炒饭，五色炒饭要做到香弹牙，最好是使用隔夜饭 ， 保存用袋子密封 ， 以保存水份 。如果用现煮的饭水份不好控制，水放的太少，米粒表面糊烂 ， 内心却未熟 。水放的太多，米饭煮的过烂，炒的时侯容易结块 。五色炒饭最重要的是，五色养人，这个炒饭的营养绝对够丰富 。
五色炒饭的做法图解:
1、所有配菜准备好 。2、还有米饭和鸡蛋也准备好 。
3、胡萝卜、洋葱、木耳、青椒都切成小?。?韭菜切小段 。
4、午餐肉切成小丁 。
5、鸡蛋加点盐打散入锅炒熟后盛出 。
6、炒锅留底油烧热 ， 放入洋葱胡萝卜还有木耳先炒至七八分熟 。
7、放入午餐肉丁炒匀，加点酱油、胡椒粉、花椒粉、盐调味 。
8、放入米饭炒匀 。
9、加入炒好的鸡蛋 ， 用锅铲尽量捣碎 。
10、最后放青椒和韭菜炒匀即可 。
成品图：
【五色炒饭】
五色炒饭的做法小技巧：
1、所谓五色就是找多种颜色的蔬菜搭配在一起就好，红黄黑绿白五色 。2、木耳需要提前用冷水泡发 。
3、用来炒饭的米饭尽量不要做得太黏，一个粒是一个粒的那种米饭做炒饭最好 。
4、每种蔬菜下锅的先后顺序不同 ， 不易熟的先放，易熟的后放 。
5、炒饭很容易粘锅底 ， 最好用不粘锅 。