东坡肉是浙菜系种最著名的传统名菜之一 。它使用的是五花肉，并需要长时间烹调 。烹调的方式是慢慢把五花腩肉炖约2-3 小时 。以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，东波肉的肉汁带有酒香，唇齿留香 。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱 。但为了健康 ， 一定不要过于馋嘴哟 。下面是详细图解介绍 。
?东坡肉的做法：
1.猪肉要先出水，约3分钟 。
2.切成方块，用绳绑好 。把酱料放入一个碗里，搅拌匀 。
3.把材料放入Y盅 。用文火Y3小时 。
4.如果没有足够的酱汁，弥补猪肉 ;添加水 。即成 。
成品图：
【简易版 东坡肉】东皮肉的小诀窍：
1.猪肉要选择带皮有肥有瘦的才好 。
2.最后把猪肉块移入小砂锅时要小心 ， 不要弄碎了 。