今天我要和大家分享的酸菜浸猪肚这道菜，采用的是粤菜的通常做法 ， 这道菜吃菜又喝汤，猪肚脆口弹牙，汤汁微酸，入口顺滑，营养丰富，食补兼备 。制作中 ， 不放一丝油，清淡之中不失美味，实为一家大小都可兼顾的一道美味佳肴 。
酸菜浸猪肚的做法:
1.坐锅，冷水下锅，放入猪肚和姜片，开大火，待水开后，盖上锅盖，转小火，焖煮60分钟 。
2.在等待的时间里，把香葱处理干净，切成1寸长的段，装入小碗中配用 。
3;时间到 ， 揭开锅盖，用筷子能随意插入煮熟的猪肚里，即可出锅放入碗中酿凉 。
4.酸菜洗净后(稍微洗一洗即可)，倒入猪肚汤中小火慢炖 。
5.猪肚酿凉后(5分钟左右)，切成肚条 。
6.放入锅中，放盐和胡椒粉，和酸菜一起慢炖5分钟，加入葱段和味精 。
7.搅拌均匀，关火，出锅 。
成品图:
猪肚的食用价值:
猪肚味甘、性微温，富含钙、铁、磷等微量元素 ， 还含有脂肪、蛋白质、多种人体必需的维生素及碳水化合物 。具有健脾开胃、祛风散寒、增强食欲的功效 。对脾胃虚寒、气血虚损、身体虚弱、缺乏食欲、腹泻下痢的患者;因气血不足导致的男子遗精和女子带下者;孕妇胎气不足或妇女产后身体虚弱者都有一定的食疗效果 。【酸菜浸猪肚】