周末买了块好腱子肉卤好就把牛肉卷饼做上了 。我家闺女放学回来看到牛肉卷饼立刻眉开眼笑，飞速洗手抓着吃了两卷 。
牛肉卷饼的做法:
1、牛肉洗干净，飞水去血沫 。2.、一个大锅放入牛肉，装水半升，加姜片葱结，加调味料和香料烧开，滚5分钟出香气，小火卤熟到糯而不稀烂，筷子戳动不费劲但肉也不散开的程度 。
3.、放冷的牛肉尽量切薄片备用 。
4、面粉倒入大盆，取四分之三杯开水，倒入面粉中，用筷子立刻搅匀面粉成棉絮状 。加入剩下的冷水 。待面团不烫手揉面团到三光盖上湿布 。醒面半小时左右 。
5、面团切成小剂子，分别擀开成薄约2mm的薄饼 。擀好的饼皮刷上油，可以摞在一起不会粘粘 。
6、平底锅中火煎饼到两面起金黄小泡趁热做卷饼 。
7、摊开刚刚烙好的饼，刷上薄薄一层甜面酱，铺上一层牛肉片 ， 撒上香菜，卷起切段 。
成品图:
牛肉卷饼好吃的方法:
1.这里烙烫面饼只需注意饼皮厚薄要均匀，擀到1-2mm厚就可 ， 太厚口感不好 。2. 牛肉尽量切?。绻揽诓缓玫娜顺? ，可以买牛里脊来卤好切薄，或者腱子肉卤得烂熟一点 。
3. 不喜欢刷酱或者不爱香菜的可以省掉这两样其中一样 。
【牛肉卷饼】4. 卷饼冷着吃也蛮好，微波炉热一下就更软了 。