台式蛋饼是一道家常早餐，是一种老少皆宜的家常营养早餐 。早餐台式蛋饼主要材料鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的，对神经系统和身体发育有利 。
早餐台式蛋饼的做法图解:
1、圆白菜洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出沥去水，再切成细丝 。圆白菜丝不需调味 ， 做好的蛋饼会蘸酱食用，也有足够咸度，不需要再到处加盐了 。
2、小葱洗净 ， 切末，备用 。
3、在面粉中加入2克盐、250毫升清水，混合调成面糊 。
4、鸡蛋打散，加入2汤匙清水搅拌均匀 。
5、在锅中刷一层薄薄的油，烧热后，舀适量面糊下锅，装动锅，让面糊均匀的布满锅底 ， 待面糊全部凝固好，下面有一点焦黄，再把一部分蛋液倒在饼皮上，待蛋液凝固，把有蛋液的一面翻转过去继续煎，煎半分钟即可起锅 。
【早餐台式蛋饼】6、把汆烫熟的圆白菜丝包入煎好的蛋饼中，吃的时候蘸甜辣酱或酱油膏，或随喜好选择蘸酱，辣椒酱 ， 葱伴侣都可以 。不喜欢清淡的可以在饼皮中加肉，培根，香肠，鸡肉......都可以 。
成品图：
