今天这道亲子鸡肉盖饭吃起来很爽口，鸡肉在酱汁和蛋液的包裹下很香嫩 ， 很入味 。所谓亲子鸡肉盖饭，是因为这个盖饭中有鸡肉和鸡蛋 ， 所以叫亲子 。正好看到饭岛奈美的书中就有这个盖饭的做法，匆匆忙忙试做了一下 。味道还不错，不过跟我在日本吃的比起来，味道还差了一点 。
亲子鸡肉盖饭的做法图解：
1、将鸡腿剔除鸡骨和多余的脂肪和血块，切成易入口的大?。?然后把切好的鸡腿肉加酱油、胡椒粉腌制一下 ， 让鸡肉更加入味 。
2、把洋葱切条备用 。
3、将昆布高汤倒入炒锅中，加入酱油、料酒、砂糖煮沸 。
4、加入鸡肉、洋葱，盖上锅盖，煮2-3分钟 。
5、鸡蛋打散，蛋白和蛋黄不要混合得太均匀 。
6、鸡肉煮熟后 ， 转大火，先倒入六成的蛋液，盖上锅盖，等待20-30秒煮熟后，倒入余下的蛋液，盖上锅盖 。
7、只要煮10秒后即可熄火、将煮好的鸡肉盛到已经装好米饭的碗中 ， 撒上香菜即可 。
成品图：
亲子鸡肉盖饭怎么做好的吃技巧：
1、昆布高汤在超市的日料专柜可以买到 。【亲子鸡肉盖饭】2、倒入蛋液时不要混合，让蛋液均匀包裹在鸡肉上即可 。
北京有一家日本料理店不错，一如日本料理的精致细腻，健康可口 。他家的亲子鸡肉盖饭价格不贵，味道丝毫不亚于我在日本吃的 。一道菜火候的把握、食材的搭配、调味的选择都会决定最后的成败 。越是家常的东西，越需要用心琢磨，而不是简单按着菜谱去做 。