酸菜猪肉煎饺是一道美食 ， 而煎饺与锅贴区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，都少不了煮这道工序 。各个地方都有酸菜，酸菜猪肉煎饺味道还是各有不同的，酸菜配猪肉香爽还一点也不腻 。喜欢吃酸菜猪肉煎饺，面食，这样早上起来煎个饺子 ， 随便配上汤水，都是美美的一餐 。
酸菜猪肉煎饺的做法图解:
1、和面，这次用了半汤面 ， 把面粉放在碗里 ， 分份，一份加开水，一份加冷水，注意水量，新手可以用量杯的厨房称，面水比例为二比一 。先将面拌成絮 。2、稍凉后揉成团 ， 这时面团不太光滑，没有关系，边醒边揉 。
3、猪肉馅加调料入味儿 。
4、准备酸菜 。
5、将酸菜切碎 ， 放进肉馅中，
6、充分拌开 。
7、面团揉光滑 。
8、分割成小剂子 。
9、擀成饺子皮 。
【酸菜猪肉煎饺】10、开始包了，按自己的喜欢包就可以了 。
11、我包的柳叶饺 。
12、这个我一开始也不会，后来用彩泥捏了好多次，终于会了 。
13、起锅烧热 ， 刷油 。
14、放上饺子，小火煎 ， 底部变焦时
15、往饺子里加水，水量半没饺子 。
16、加盖继续煎 。利用水汽蒸熟饺子 。
17、最后开盖将锅收干 。
18、出锅放上葱碎和芝麻 。配上喜欢的蘸料就可以吃了 。
成品图：
酸菜猪肉煎饺的做法小技巧：
1、半烫面的饺子皮用来煎或者蒸都是很美的 。2、生煎需要加水，水量跟锅具会有关系，通常就是半没状态 。