今天这道苹果凤梨果酱的做法中我们保留果肉，当然包括苹果的果内 。又为了节省煮果酱的时间，所以，我把凤梨和苹果都切得很细，为了让凤梨和糖的味道更加融合，可以将所有材料切好混合，放在锅内进冰箱先腌制一个晚上口感更好喔 。下面教大家如何自己做苹果凤梨果酱制作方法图文教程 。
超美味苹果凤梨果酱食材明细：
1、凤梨一颗:(中型)果肉约500g左右 凤梨心250g左右 。【苹果凤梨果酱】2、苹果一颗:中型 ， 不必太大 。---目的是取其天然果胶，这样就可以不必添加洋菜或吉利丁，纯天然的唷 ！
3、砂糖:300-350g (约占凤梨重量的40%左右 ， 喜欢甜一点的人可以加到50%) 。
4、柠檬汁:30-35g ---在制作过程中如果觉得太甜，可以随时加入一点柠檬汁调整酸度 ！
苹果凤梨果酱的做法图解：
1、先将凤梨切开，把凤梨心和果肉分开秤重，好计算糖的分量 。之后将凤梨果肉切成细细的小丁块，凤梨心则用果汁机打碎，之后再加入 。2、苹果也是切开去心之后切成小丁 ， 越小越好 。记得处理苹果时泡一点"薄盐水"，避免变黑 ！
3、用凤梨总重计算出糖的分量 ， 加入锅中 。
4、柠檬榨汁后加入 。所有材料加入后，放置于室温下约一~二个小时腌制一下 ， 之后再开始煮 。
5、开始煮果酱时，因为水分较多可以开中/大火 ， 等水分变少后，关小火慢慢煮，慢慢煮~~~煮果酱真的要有耐心?。』挂堑帽咧蟊呓涟枰悦馍战?
6、水分变少，果酱开始变稠时，很多人包括我 ， 实在很难拿捏水分该收多干 。我只能说，靠经验或者参考图片去揣摩吧！
特别说明：水分刚刚好(放凉后还带一点汁) VS. 收得太干(放凉后呈现黏稠状)
成品图：
苹果凤梨果酱怎么做好吃技巧：
一、果酱装瓶的时间最好是在稍稍降温，约85度时 。趁果酱温度尚热，装入已经消毒过的玻璃瓶里，尽可能装满一点，拴紧瓶口后，头下脚上的倒放着.....这样 ， 可以让瓶内变成真空状态?。。~~很神奇吧 ?。?
二、在装果酱的同时，煮开另一锅水 ， 将装瓶后的果酱到放入沸水哩，大约煮5分钟 ， 再拿起来，这是简易的瓶口消毒喔 ！