黄金山药条的家常做法中我们把铁棍山药先蒸熟后在去皮更加方便 ， 而且手不会痒，咸蛋黄吃起来有腥味，加些料酒可以去腥，下面把如何在家做出好吃的黄金山药条制作方法分享给在家 。
黄金山药条的做法图解：
1、提前准备好所有原材料，把铁棍山药去皮 。
2、在咸蛋黄中加入点料酒 。
3、将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟 。
4、蒸熟的山药去皮后切成长条 。
5、蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥 。
6、烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒 。
7、直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条 。
8、翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在山药条上 。
9、装入盘中即可享用 。
成品图：
黄金山药条怎么做好吃技巧：
1、铁棍山药可以选择先去皮蒸，也可以蒸后再去皮 ， 后者能避免接触后手发痒 。
2、咸蛋黄加入点料酒蒸能去腥，蒸时加盖避免水汽滴入 。蒸熟后用勺碾成泥 。
3、烧热锅 ， 加入油炒咸蛋黄末，直到微微起小泡后下入山药条，再翻炒均匀，让蛋黄均匀的裹在山药条表面即可，无须加任何调味料 。
4、山药炸至金黄色，炒鸭蛋黄要用中火 ， 翻勺要均匀 。
营养功效解析：
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经 。不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效 。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品 。山药可促使机体T淋巴细胞增殖 ， 增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿 。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合 ， 可以形成骨质，使软骨具有一定弹性 。含有丰富的维生素和矿物质 ， 所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效 。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化 。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老 。
2、咸鸭蛋味甘，性凉 ， 入心、肺、脾经 。有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效 。鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用 。并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ， 特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血 。同时是补充B族维生素的理想食品之一 。中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效 。
黄金山药条是道很值得推荐的关于咸蛋黄的菜谱，本来没有什么味道的山药，蒸过后粉粉糯糯，再被披上层金灿灿的外衣，即被浓浓咸蛋黄滋味包裹后 ， 入口清爽中带着醇香，咸香爽口，外酥里糯，好吃的不得了，让人停不了筷子 。
【黄金山药条】也许会有人说咸蛋黄的胆固醇偏高，但是偶尔吃吃也无碍，更何况这么美味呢？