茭白笋炒肉丝的家常做法中猪肉要先腌制一下在吃会更加入味，茭白要切成细丝炒口感更好 ， 注意这道菜个人感觉要辣才好吃 。
茭白笋炒肉丝的做法教程：
1、猪肉丝先用腌料抓一下，R白笋去壳洗净切细丝(一般会再切细一点，但我喜欢有点口感)，辣椒去籽洗净切丝 ， 蒜头切片或末 。
2、热锅将猪肉丝下锅炒，把油煸出来，(如果猪肉丝偏瘦的话，还是要加点油下锅炒) ， 猪肉丝炒至变色即可先起锅备用 。
3、原锅爆香蒜末、辣椒丝，加入R白笋拌炒，最后加入猪肉丝一起拌炒，加点盐调味即可起锅享用 。
成品图：
【茭白笋炒肉丝】
茭白笋炒肉丝怎么做好吃技巧：
1、这道料理要有点微微辣度比较有味，嗜辣的 ， 辣椒可以多加一点或保留点辣椒籽 。
2、猪肉先腌比较入味，若赶时间不腌也是可以的 。
3、R白笋一般会切得很细，刀工好的人可以再切细一点试试 ， 个人喜欢保留点口感，所以切的略粗了一点 。