清炒盖菜的家常制作方法中我们加了红菜椒粒来炒，为了给绿色点儿颜色更好看，而且春天来了，吃点儿爽口的素菜也很应景的哈 。
清炒盖菜的做法图解：
1、锅中放放清水 ， 加入少许香油 。
2、加入少许盐 。
【清炒盖菜】3、水开后下入洗净的盖菜 。
4、盖菜变色后捞出过凉水 。
5、将盖菜切成细丝，红椒切粒 。
6、锅中放油，下姜蒜末炒香 。
7、加入盖菜和红椒 。
8、加入盐 。
9、淋入少许生抽即可出锅 。
成品图：
清炒盖菜怎么做好吃技巧：
1、焯菜时放点儿油和盐，菜的颜色会更翠绿 。
2、喜欢吃辣的直接将菜椒换成红尖椒 。
盖菜叶子大、叶脉粗、叶面多皱纹，它不是名贵的蔬菜且价格也不高 ， 却因其经霜耐寒，耐贫瘠、不择地而生，易种易得又便于保存 ， 所以也是市场上比较常见的蔬菜之一，它茎叶脆嫩，口味清香，而且富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，叶梗均可入菜，味道鲜美 ， 还可清炒，炖汤、凉拌或者涮火锅 。