蔬烤金鳟鱼的金鳟原为虹鳟鱼的变种，因全身金黄 ， 所以称为金鳟 。金鳟鱼一般都是烧烤，味道鲜嫩很喜欢，烤金鳟鱼 ， 还是香香辣辣口味比较重的那种烤鱼，再加上一些自己喜欢吃的蔬菜，一顿饭就可以吃的美美的 。金鳟鱼它是高蛋白，低脂肪，无肌间刺的鱼类，富含脑黄金和脑白金，在促进人脑发育和医学领域具有不可替代的作用，而且肉质鲜嫩、味美无腥味儿，口感好 ， 所以更适合于老人和小孩食用 。
蔬烤金鳟鱼的做法图解:
1、金鳟鱼去从背部剖开后去除内脏洗净 。
2、加入盐、葱姜、料酒和花椒粉揉匀放冰箱里腌制一晚上 。
3、烤盘放入锡铂纸，底部放入洋葱丝和葱姜丝 。
4、将金鳟鱼放上面 。
5、入烤箱中层上下火220度烤40分钟 。
6、热油下豆瓣酱炒出红油、加入姜蒜末炒香 。
7、下莴笋、土豆和香芹、头炒软 。
8、加盐和藤椒酱 。
9、放入少许清水煮开 。
10、淋入烤鱼中 。
11、再入烤箱220度烤20分钟 。
12、出炉后撒入香菜点缀即可 。
成品图：
蔬烤金鳟鱼的小技巧：
1、金鳟鱼从背部剖开更容易铺平，烤起来更方便 。
2、里面的配菜随自己的喜好增减 。
3、没有头可以不放 。
【蔬烤金鳟鱼】4、不喜欢吃辣的朋友藤椒酱可以省略 。
5、具体烤制时间请根据自家烤箱的性能决定 。