菠菜营养丰富是健康和力量的源泉，在家做姜汁菠菜塔的时候菠菜最好提前焯烫一下 ， 这样做出来的姜汁菠菜塔不会有苦涩味，口感更加龌 。
姜汁菠菜塔的做法图解：
1、姜用工具擦成姜茸，将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易 。
2、菠菜去根部，淘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中放入少许盐和油 ， 将菠菜放入滚水中 。
3，汆烫片刻后 ， 将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用 。
4、用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中 。
5、用姜泥和调料将菠菜拌匀，用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去，压紧，然后迅速倒扣过来 ， 用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可 。
成品图：
菠菜营养解析：
菠菜：性凉，味甘辛，无毒;人肠、胃经，补血止血 ， 利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化 。
菠菜营养丰富 ， 富含胡萝卜素，萝卜素在人体内能转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康 。菠菜富含叶黄素和玉米黄质，这两种物质具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线 ， 并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到最佳的水晶体保护效果，所以，菠菜对长期在电脑前工作的上班族来说 ， 能起到保护视力，预防疾病的效果 。所以我们应该多吃菠菜，拥有一双明亮的眼睛 。
菠菜还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，可以通肠导便 。
【姜汁菠菜塔】菠菜中富含有草酸 ， 和钙结合以后形成草酸钙，很难被人吸收，在制作菠菜的时候，事先用沸水将菠菜焯熟，可以去除90%的草酸 。