团团圆圆面包鸡
面包鸡的制作方法网上有很多种，今天给大家分享最简单的团团圆圆面包鸡的做法，非常简单只要选用龅娜黄鸡，然后西面面包一起做就ok了，下面请看详细制作流程图解 。
找了半天，才在市场上买到个头比较小的童子鸡 ， 加入调味料腌制 ， 但是为了让鸡味道更鲜美，我在鸡腹中放入了香菇、笋片、白果等 。而面包机不仅能烤制面包 ， 还带有烘烤功能，因此即使家中没有烤箱，也不用怕，直接放入面包机中也同样能烤出可口的烤鸡来 。再将烤好的鸡子包入全麦面团(我个人偏爱全麦面包，比较健康)，进行最后的饧发 ， 发酵好后放入烤箱中烤熟即可 。因为是比赛，又马上要过春节了，为了美观和图个吉利，我选择的是圆形，如果不那么讲究 ， 直接放入面包机中也是一样效果哟 。
虽然前后花费了两个晚上， 觉得好有成就感 。这是一道主食与菜相结合的烘焙美食，全麦面包散发着卖香，烤制的鸡肉鲜嫩多汁，非常美味 ， 将它端上年饭的团圆宴上会如何，里面可是内容多多，相信大家会喜欢的 。
团团圆圆面包鸡食材明细：
原料： 燕麦全麦面包： 高筋面粉263克 酵母粉5克 水158克 全麦面粉 113克 奶粉 1 5克 盐 6克 红糖 45克 黄油 30克 水90克 燕麦适量
烤鸡： 三黄鸡 1只 小香菇 10朵 笋片 几片 白果 8-10个 姜片 1大块 大葱 1根 海鲜酱 3勺 酱油 1勺 白酒 2勺 盐 1勺 五香粉 1小勺 胡椒粉 1小勺小葱
团团圆圆面包鸡的做法图解：
1、将三黄鸡去掉头尾，剪去爪上的尖 。
2、将处理好的鸡放入盆中，加入葱姜、海鲜酱、盐、白酒、酱油和糖等调味料 。
3、用叉子在表面扎些小洞，将原料揉搓在鸡的表面和里面 ， 帮助其入味，腌制至少三个小时以上，中途注意翻面 。
4、将高筋面粉、发酵粉和水放入面包机中 。
5.启动面包机的搅拌程序 。
6、将它和成光滑面团后放入盆中，盖上保鲜膜 ， 冷藏发酵4倍大 。
7、将发酵的中种面团撕成小块放入面包机中 。
8.再加入除黄油的其他原料，搅拌20分钟 。
9、加入黄油，继续搅拌 ， 直到其出膜 。
10.搅拌好的面团放入盆中加盖冷藏发酵 。
11.准备好烤鸡中的其他配料，香菇泡好，笋片焯水，白果，小葱节 。
12、将准备好的原料放入鸡中跟着一起腌制十分钟 。
13、将这些码好底味的配菜和姜片、小葱节一起放入鸡腹中 。
14.在面包机底部铺层姜片，将腌制好的鸡放入面包桶中 。
15.选择面包机的烘烤程序 ， 烘烤时间设定1个小时(依鸡的大小调整时间) 。
16、中途多次打开面包机盖将腌制的调味汁刷鸡子表面，最后一次刷层蜂蜜 。
17.一个小时后将烘烤好的鸡子拿出来 。
18、面团也发酵到到两倍大，手指按下去无回缩 。
19、将模具底部撒满燕麦片 。
20、发好的面团拿出来排气，滚圆，再松弛20分钟 。
21.松弛好的面团擀成大圆片 。
22、将烤好的鸡放在中间 。
23、将鸡完全包裹其中，注意防止的鸡子方向 。
24、将包好鸡的面团放入模具中 。
25、在烤箱底部放碗开水，将面团放入烤箱中发酵20分钟 。
26、再倒扣在盘中 ， 继续放回烤箱中发酵 。
27、发酵好的面团放入预热好170度的烤箱中，中下层 ， 烘烤30分钟 。
28、这样“团团圆圆面包鸡”就好了，准备用刀切开来 。
成品图：
团团圆圆面包鸡怎么做好吃技巧：
1、鸡子最好选用小点的三黄鸡或者童子鸡，加入海鲜酱、盐、白酒、姜葱等调味料，抓匀 。再用叉子扎些小洞，搓揉以便帮助其入味 。最好提前一个晚上腌制 。
2、准备些配料：香菇、笋片、白果、小葱节，为了香菇和笋片有些味道，可以在鸡子烤制前半个小时一起放入腌制调味料中入点底味 。烤制鸡子时将姜片垫入面包机底部，防止扒底 。
3、为了健康 ， 我制作的全麦面包，用的中种法，提前一晚上将面团发酵 。再用后油法发酵主面团 。
4、面团发酵好后排气、滚圆，松弛20分钟 。再擀成大圆片，将烤好的鸡包入进去 。再放入模具中(模具底部撒些燕麦片是为了方便脱模)发酵20分钟 ， 再倒扣在烤盘中继续发酵好 。
【团团圆圆面包鸡】5、最后发酵好的全麦面团放入预热好170度的烤箱中，烘烤25分钟 ， 因为面包比较高，所以中途记得用烤盘或者锡箔纸放在上面避免表面糊了 。