带有淡淡柴鱼昆布香的高汤 ， 是日本料理调味的基底，还可拿来煮汤、凉拌酱汁都很适合 。在家做这个昆布柴鱼高汤的时候柴鱼片一定不能煮太久，否则会有苦涩味 。
昆布柴鱼高汤的做法教程：
1、昆布泡水约20分钟后沥干备用 。
2、将水及作法1的昆布放入汤锅中，煮开后转微火，让汤保持略为滚动的状态 。
【昆布柴鱼高汤】3、续滚约30分钟后放入柴鱼片，煮滚后即关火，浸泡约3分钟后用细滤网将汤汁过滤即可 。
成品图：
昆布柴鱼高汤怎么做好喝技巧：
柴鱼片煮久味道会变涩，所以要先等昆布高汤煮好后，再下柴鱼片泡3分钟即可捞起 。