黄厚壳鱼肉质细但鱼刺多，所以用干煎方式最好吃了，而且煎好后连刺都可以吃下去，咬起来很香脆的 。黄厚壳鱼就是要吃原味最鲜美 。
干煎黄厚壳鱼的做法：
1、将鱼洗净后加入盐与米酒腌约15~20分钟 。
2、油热后放入黄厚壳鱼以中小火慢慢煎至2面都金黄即可关火 。
成品图：

【干煎黄厚壳鱼】干煎黄厚壳鱼的做法小技巧：
1、黄厚壳鱼肉细很容易就破皮碎了 ， 所以尽量不要翻动鱼身 。
2、等一面煎至金黄后再翻面煎另一面 。

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