酱烧籽排是一道老少皆宜的家常菜 ， 它在江浙一带非常流行，整道菜骨酥肉烂 ， 油而不腻，酱红的色泽，酥烂的肉质 ， 浓郁的骨香非常爽口 。在家怎么做酱烧籽排才好吃呢？下面给大家做详细的图文介绍 。
【酱烧籽排】酱烧籽排的做法教程：
1、把先将籽排(带骨肉排)切成小断，然后焯一道水 。
2、起油锅先将姜片爆香 。
3、加入籽排翻炒几下以后加入绍酒 。
4、等待酒味蒸发以后加入豆瓣酱，生抽 ， 白糖以及半杯开水 。
5、然后加盖焖煮25分钟左右再开盖将汁水收干即可装盘享用 。
成品图：
酱烧籽排的做法小技巧：
1、杭州人口味相比无锡酱排的那个甜度，这道菜还是偏向咸香型的 。
2、这里用的是纯豆瓣酱 ， 不是四川的辣豆瓣酱哦;
这道菜滋味醇厚，骨酥肉烂 ， 油而不腻，鲜美可口，汁浓味鲜，向来是宴客的保留菜式之一，希望大家喜欢！