香菇青菜是道老少皆宜的家常闽菜，它的味道鲜美，香味浓郁 。在家做这个菜时要想色泽好看见意青菜焯水比较好，下面来盾好吃的香菇青菜如何制作的方法和技巧 。
香菇青菜的做法图解：
1、香菇提前泡发备用，把青菜洗净备用 。
【香菇青菜】
2、 锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水，然后捞出控干，码放在盘中 。
3、把锅内放油 ， 油热爆香葱碎，然后下入香菇煸炒 。
4、炒一会后加入鸡汤转小火焖5分钟 。
5、 汤汁收干加入盐，鸡精调味，a入薄芡，淋入香油 。
6、最后用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可享用 。
成品图：
香菇青菜做法小技巧:
1、青菜如果不喜欢焯水可以炒熟也行，不过色泽没有焯水后好看 。
2、干香菇可用鲜香菇代替 ， 味道更纯正 。
食材介绍：
闽菜中的香菇青菜中的青菜外观和北方的油菜很像，北方叫小白菜 。小白菜非常好吃没有油菜的那种苦涩的味道，而且营养还非常丰富 。
小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能 。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素 ， 也是维持生命活动的重要物质 。它还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能 。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态 。
这道香菇青菜的制作方法就讲解完成了，非常简易上手一道家常小菜，绿色健康 。而且用鸡汤煮的味道很鲜哟 。