今天为大家带来既可以开胃又有暖身驱寒作用的黑胡椒鸡腿煲，虽然这道菜的主要用料是鸡腿肉和胡萝卜 ， 但最主要的调味料黑胡椒则是有促进消化，开胃和驱除体寒等食疗功效 。所以在寒冷的冬天，顶着刺骨的寒风上下班后来上一份黑胡椒鸡腿煲，会带给你全身暖暖的舒适和幸福感 。一起来看怎么做黑胡椒鸡腿煲好吧 。
黑胡椒鸡腿煲的做法教程：
1.鸡腿洗净切块，加入料酒生抽腌制二十分钟 。
2.胡萝卜切抹刀块 ， 辣椒切不规则块 。
3.洋葱切丝，姜和蒜切片 ， 黑胡椒捣成胡椒碎 。
4.锅内放油，烧至六成热时放入姜蒜爆香 。
5.加入少许洋葱丝炒香 。
6.将鸡块倒入锅中翻炒 ， 等到将鸡块翻炒至表面变色后倒入砂锅 。
7.加入适量开水，加入一半洋葱和黑胡椒 。
8.大火将锅内水烧开，撇去表面浮沫，转小火闷烧10分钟左右 。
9.加入适量盐调味，再加入胡萝卜大火收汤 。
10.待胡萝卜煮熟后 ， 加入青椒和剩下的洋葱煮至断生后加适量鸡精调味 。
成品图：
黑胡椒鸡腿煲的做法小技巧：
1、鸡腿肉切得小块一些，比较容易入味 。
2、不想要鸡腿肉的话，学习下鸡腿如何快速剔骨吧 。
方法技巧如下：https://www.121ask.com/foodjq/22251.html 。
3、胡萝卜也可以换成其它的食材来做 。
黑胡椒鸡腿煲的食材营养价值与作用：
黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物 ， 又名黑川，常作为香料和调味料使用 。自古以来，黑胡椒就在调味与医学上有着双重价值，且备受珍视 。简称“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可见到 。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
【黑胡椒鸡腿煲】黑胡椒鸡腿煲做起来很简单，重点是调味 ， 味道好才会让人胃口大开，越吃越喜欢 。