今天为大家讲解一道简单美味的家常小菜番茄烧豆腐，这个里我们主要采用的南豆腐和番茄，制作方法非常容易上手 。因为页豆腐色泽白与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻 。所在是最好佳选择 。下面来看详细的教程解析 。
番茄烧豆腐的做法教程：
1、 水豆腐切块; 番茄去皮切成小丁备用 。
2、把肉末加少许盐和料酒腌制10分钟;如果用虾仁建议将虾仁切小丁 ， 用料酒、姜粉和盐腌制 。
3、把豆腐块 炸成金黄备用 。
4、 油锅烧热，将肉末倒入炒香 。
5、放番茄和番茄酱(或泰式辣椒和咖喱酱) ， 炒均匀 。
6、再加老抽、少许糖、盐和鸡精，炒匀; (如果前面放的是泰式辣酱和咖喱酱 ， 这步里的老抽就由等量的椰汁代替)
7、倒入煎好的豆腐 。
8、炒匀，烧至汤汁浓稠即可，出锅前可撒些葱花或香菜即可 。
成品图：
番茄烧豆腐做法小技巧：
1、豆腐尽量选择页豆腐，因为它质地比较软嫩、口感细腻味道更好一些 。
2、炸豆腐时注意用小火，大火容易做豆腐炸糊了 。
【番茄烧豆腐】以上就是番茄烧豆腐整个制作流程了，大家都学会了吧 ， 其实这个菜豆腐可以随意选择的 ， 没有南豆腐一般豆腐也可适用 ， 只是口感上稍差一点点而已 。