狮子头是闽浙一带的传统名菜，做法有荤有素，同北方的丸子差不多 。做法也有清蒸、红烧等等诸多方法，其中以红烧狮子头最为流传广泛且为人称道 。向大家介绍的这道红烧狮子头的家常做法，原料有猪肉、荸荠和鱼滑，吃着既有肉香又有鱼鲜，口感和味道都更富有层次感了 。美味的家常红烧狮子头怎么做来看下面的详细教程吧 。
【红烧狮子头】红烧狮子头的做法教程：
1、将猪肉馅剁成米粒大小的馅;生姜切成末
2、将荸荠削皮洗净，剁碎;
3、用手将鱼滑顺一个方向搅拌上劲，一边搅拌一边慢慢加入适量清水;
4、另用一个锅，将肉馅顺一个方向搅拌上劲;一边搅拌一边加入适量生姜末和清水;
5、待搅拌上劲后，将肉馅和鱼滑和匀，加入适量盐、胡椒、味精、料酒;
6、最后加入适量荸荠和淀粉，再加入适量的油搅拌均匀 。
7、把拌好的馅做成一个个圆形的丸子 。
8、锅内放油烧至五六成热 ， 将肉丸倒入油锅炸至金黄，捞起;
9、把炸好的丸子 ， 加入泡发好的干香菇和黑木耳，再加入少量老抽、适量的水烧至入味，加入少量湿淀粉勾芡起锅装盘即可 。
红烧狮子头的成品图：
红烧狮子头的做法小技巧：
1、肉馅和鱼滑要分别搅大上劲再混合;
2、荸荠不可切太碎，否则影响口感 。
3、猪肉要选肥三瘦七吃着才更香哦 。
到此这道红烧狮子头的家常做法就介绍完了 ， 颜色红亮的狮子头看着就令人想流口水了，吃在嘴里软中有脆，香鲜相济非常的美味无边哦，再配上口感嫩滑非常营养的木耳和香菇，可谓是营养与美味 ， 色与香各项兼具了 。看来 ， 狮子头的成名远扬是经时间考验过来的呢 。喜欢的朋友们，赶快动手去做吧 。