辣椒肉末炒皮蛋
辣椒肉末炒皮蛋的家常做法主要用料有皮蛋、青红辣椒和猪肉，这道菜是采用最普通的家常做法来做 ， 虽然调味很简单，但各种材料搭配起来却是很出味儿，吃着很好吃的 。为了防止皮蛋里面是溏心的，炒的时候流出来，所以在炒之前要先将皮蛋煮一下 。下面来看怎么做辣椒肉末炒皮蛋的具体过程 。
辣椒肉末炒皮蛋的做法教程：
1、皮蛋放开水锅中煮5分钟 ， 然后将煮好的皮蛋剥壳，切瓣 。
2、青红椒切块 ， 葱切末 。
【辣椒肉末炒皮蛋】
3、将肉剁成肉末 。
4、锅内倒油，炒香葱花，炒肉末，炒肉末变色后倒少许生抽在炒片刻，盛出备用 。
5、把青红椒放锅中炒至七成熟，再倒入皮蛋翻炒 。
6、放入炒好的肉末一同翻炒 。
7、炒得差不多时放盐，糖，醋调味即可 。
成品图：
辣椒肉末炒皮蛋的做法小技巧：
1、皮蛋事先煮5分钟，以防皮蛋是溏心的 。
2、用猪肉馅也可以 ， 最好带点肥肉的那种 。
3、少放点醋会很提味 。
辣椒肉末炒皮蛋的做法十分的简单快捷，既是男人们理想的下酒小菜，也是忙碌一族们超爱的快手营养佳肴 。