秋葵拌酱油麴渍
秋葵的营养非常丰丰富，生吃秋葵营养更高，而酱油麴是一种万能的调味品 ， 二者结合那真是绝配哟，下面把秋葵拌酱油麴渍的制作方法分享给大家 。
今次就用来腌渍秋葵，秋葵也是很健康的食材，长期服用可降胆固醇，含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，生熟食均可，不过生吃营养价值较高，味道很淡，有点像青豆 。
秋葵拌酱油麴渍的做法图解：
1、秋葵洗净 ， 以饮用水再洗，抹干水 。
2、保鲜袋或食物盒加入秋葵和所有调味料，用手***秋葵，约1分钟(此动作要 Momi Momi，もみもみ，是让各表面都能均匀沾上调味料，更入味) 。
3、尽量挤出袋内空气，入雪柜普通格雪最少2小时 ， 上碟，最后洒上木鱼碎 。
成品图：
秋葵拌酱油麴渍的做法小技巧：
1、如没有酱油麴，用豉油也可，但份量减到1/2汤匙 。
2、自制酱油麴的做法可参考：/jcfood/13002.html
酱油麴是非常健康的天然调味料，含有近100种酵素、天然活菌、维生素B群与胺基酸GABA等养分 。带点米香和甜味，用来腌肉，更有神奇效果，可令肉质软嫩松化，肉汁更丰富，猪肉最明显，除了腌肉，亦可腌渍海鲜鱼类，蕃茄、青瓜、萝卜等蔬果 。酱油麴可买现成，亦可自家制，做法按此 。
【秋葵拌酱油麴渍】所以今天这道秋葵拌酱油麴渍非常好吃，不但做法简单，而且是秋葵最有营养的一种食用方法了 。