椒盐黄花鱼
黄花鱼是一种营养丰富的海鱼，吃法有很多种，今天介绍一款油炸的烹制方法——椒盐黄花鱼 。要做好吃的油炸鱼 ， 方法也有很多种，可以挂糊 ， 也可以不挂糊 。但挂糊可以让鱼肉保持细嫩、不焦，比直接油炸要更加的营养 。所以，今天介绍的椒盐黄花鱼采用了挂糊的方法来做 。不过，要使油炸鱼做得好吃又漂亮，就还要注意火候和油温的控制 。接下来就向大家介绍怎么做椒盐黄花鱼更美味又漂亮的方法和技巧 。
椒盐黄花鱼的做法教程：
【椒盐黄花鱼】1：小黄花鱼清洗干净 ， 加少许盐，少许料酒和少许胡椒粉，涂抹均匀，腌制半个小时以上 。
2：玉米淀粉，低筋粉1:1比例混合均匀 。
3：加一个鸡蛋在粉里 ， 再加少许凉水调成浓稠的面糊 。
4：加椒盐在面糊里调味 。
5：腌制好的小黄花鱼鱼身均匀的拍上淀粉 。
6：在面糊里过一下，裹上面糊 。
7：油7-8成热的时候下鱼炸，炸到外表金黄即可 。
成品图：
椒盐黄花鱼的做法小技巧：
1、鱼提前腌制入味又去腥 。
2、面糊不能太稀，浓稠一点，不要挂不上糊即可 。
3、在面糊里面调制少许椒盐比较好吃，吃的时候可以再撒一点椒盐 。
4、油温7-8成热炸鱼比较好，炸至外表金黄 ， 外酥里嫩即可 。
椒盐黄花鱼的简单家常做法就介绍到这里，对厨房新手们来说 ， 油炸如果控制不好火候和油温很容易炸糊，所以，火不要一下子就开得太大，油温合适后，记得转成中火 。