麻辣鱼块
麻辣鱼块是一道无论是在大排档、餐馆、酒店都可以看到的美食菜肴，虽然做法不同、价位不同、味道可能也有点不同，但是他们的共同点就是鱼块吃起来够辣够麻，爽口十足，夏季没有胃口的时候来上这么一道美食，让你食欲大增 。
麻辣鱼块的做法教程:
1、鱼块洗净，淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味 ， 调料洗净，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段 。
2、适量水和面粉调成面糊，鱼块均匀沾上面糊 。
3、锅中入适量油，中火将鱼块炸至两面金黄，炸好的鱼块盛出备用 。
4、锅中留适量底油，油热后入适量郫县豆瓣小火炒出红油 。
5、下入所有调料翻炒出香味儿，调入适量老抽和醋，锅中入适量水大火烧开后放入鱼块 。
6、盖上锅盖 ， 转小火炖10多分钟，大火收汁，装盘 。
成品图：
麻辣鱼块的美味小窍门：
1、由于鱼块是冷冻过的，不是很新鲜，所以用重调料压住腥味儿 。
2、如果吃不了过于麻辣的，可以适量减少花椒和辣椒的量，甚至不放 。
3、大火收汁的时候如果担心鱼块碎了，可以用手端着锅轻轻晃动 。
4、腌渍鱼块的时候已经放了盐，豆瓣、老抽也很咸，所以最后没有再放盐 。
【麻辣鱼块】麻辣鱼块的做法介绍到这里就结束了，喜欢吃鱼的朋友可一定不要错过这样麻辣爽口的美食，不过肠胃不好的朋友就要少吃啦，太辣吃多了对胃不好 。