清炒南瓜苗
南瓜在生长的过程中为了集中营养长南瓜 ， 瓜农们都会把南瓜尖掐掉，这南瓜尖经过炒制后也是一道不错的美味呢 。但是要想炒出好吃的南瓜尖需要注意一些小技巧，比如加糖去涩味，加辣椒增色增味等等，下面就来为大家详细介绍怎样做出好吃的清炒南瓜苗 。
清炒南瓜苗的做法：
1.锅里倒入油，放入蒜泥炸至金色 ， 倒入南瓜苗头翻炒 。
2.加入少量的糖，去掉瓜苗的微涩味道 。
3.放入几个小辣椒，增味配色 。不喜欢辣的可以不放 。
【清炒南瓜苗】4.调入盐 ， 再翻炒二三分钟，至瓜苗头变软就可以盛出了 。
成品图：
清炒南瓜苗的美味小窍门：
1、南瓜苗不是种的苗，是南瓜藤的嫩头，吃前要把茎上的老皮撕掉 ， 去掉大叶子，只保留顶端的二三片小叶子就可以了 。并折成一寸多长的 。
2、此菜比较吃油，所以烧的时候要多放一点油才好哩 。
3、烧到菜杆变软就要盛起来哦 。
以上就是清炒南瓜苗的详细做法与技巧了，这道清香美味、口感脆嫩的清炒南瓜苗值得你一试，趁着南瓜苗上市的季节赶紧做一道试试吧 。