香葱凉拌肘子
夏日炎炎，不仅胃口不好，做饭也是一件需要勇气的事情，而凉拌菜因其做法简单省事 ， 吃起来清凉鲜美而成了不少家庭餐桌上的主角，怎样才能做出好吃的凉拌菜呢？今天就为大家介绍一道美味的凉拌菜——香葱凉拌肘子 。它是把猪肘子肉煮熟后淋上调料做出来的，做法非常的简单，没有难度，厨房菜鸟也一学就会，下面就来为大家详细介绍这道香葱凉拌肘子的做法技巧 。
香葱凉拌肘子的做法教程：
1.锅中放入适量水和姜片、葱段、花椒 ， 水开后放入肉煮至熟透后捞出直到凉透 。
2.凉透后，将肉切成一寸左右的长条形 。
3.香葱切成节，将切成条的肉与香葱拌匀 。
4.用小碗放调味料 ， 加入香醋2勺、酱油1小勺、香油约10ml、糖1勺、大蒜2个切成蒜粒，搅匀 。
5.将调制好的调料淋在装肉的碗里，用筷子拌匀 。
6.加入芹菜节，小米辣节少许 。装盘即可 。
成品图：
香葱凉拌肘子的美味小窍门：
1.肘子肉煮的时间不易过长 ， 水开后煮20分钟左右，熟透即可 。
2.肘子肉煮好后一定要凉透再切哦！否则切肉的时候不好切，容易切烂 。
3.肉可以切薄片，不过，我的刀工还待改进 。只好切成肉条了 。
4.香葱和肘子要先拌在一起静置一会儿 。使其葱香和肉香融合在一起 。
5.香油稍微多放一点点 ， 口味重的朋友可以适当加点盐但味精就完全没有必要了 。
6.小米辣和芹菜节是点缀，不用太多 。
【香葱凉拌肘子】以上就是香葱凉拌肘子的做法过程了，夏日炎炎没有胃口，也不想围着灶台转的朋友们们快来试试这道美味的香葱凉拌肘子吧 。