【蒜茄子】茄子的做法有很多种 ， 这里为大家介绍一道简单快捷省事又美味的茄子菜——蒜茄子，它是用蒸锅把茄子蒸熟后再拌上蒜泥等调料做出来的，不仅无油无烟 ， 做出来的茄子也是清香美味不油腻，其中的蒜香味更是惹人喜爱，下面就来为大家详细介绍这道蒜茄子的做法技巧 。
蒜茄子的做法教程：
1、长条茄子两个，在蒸锅里蒸熟(以筷子能轻易戳穿为熟) 。
2、把茄子放在沥水篮里 ， 用大个勺子压一下，挤去多余水份，将茄子撕成条 。
3、切一些青椒丝 ， 捣两三瓣蒜成蒜泥 。
4、茄子拌两勺橄榄油，然后加一勺面酱、一勺蒜泥，适量盐，拌入青椒丝就好啦 。
成品图：
蒜茄子的美味小窍门：
1、茄子不用去皮，茄子皮也很营养 。
2、长茄子比较容易蒸透 。如果是圆茄子，切开来蒸 。
3、蒸好的茄子比较容易出汤，所以最好把多余的汤汁沥一下比较容易办入味 ， 不然汤汤水水会味道不好 。我用电饭煲配的饭铲压茄子，因为它比较扁平，不会把茄子压烂了 。
以上就是蒜茄子的做法过程了，天气炎热的时候不妨试下这道蒜茄子吧，不仅做法省事，吃起来也有消毒杀菌、开胃下饭的作用，非常适合炎热的夏天呢 。